硝酸盐和亚硝酸盐是一种食品添加剂，主要用于腌制肉食类，添加亚硝酸盐可以抑制肉毒芽孢杆菌，并使肉制品呈现鲜红色，但是亚硝酸盐和硝酸盐
23
在各种烹调方式中，油炸、油煎、烧烤等烹调方式容易引发食品安全问题。油脂过氧化物、杂环胺、苯并芘等都是食品油炸、烧烤过程中形成的有害
18
所有的调味品里面，“诽闻”最多的莫过味精。有人视若天赐，无它不餐；有人拒之千里，决不沾唇。反对者对味精大有意见，所谓味精是化学会成
23
维生素B12缺乏症食谱举例早餐：米粥(大米50克)，馒头(面粉100克)，卤猪肝(猪肝50克)。加餐：牛奶卧鸡蛋(牛奶220毫升，
43
食谱举例Ⅰ早餐：豆浆250毫升，花卷(面粉100克)，五香蛋(鸡蛋1个)。午餐：米饭(大米150克)，牛肉丸子(瘦牛肉150克)，
33
糖尿病饮食治疗(1)控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则。摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少热能摄入，
32
早餐：牛奶(鲜牛奶250克、白糖10克)，煮鸡蛋1个(鸡蛋50克)，面包75克，素炒油菜(油菜100克)。加餐：水果(苹果200克
21
早餐：馒头(面粉50克)，稀饭(大米50克)，红腐乳10克，小咸菜10克。午餐：大米饭100克，韭菜炒鸡蛋(韭菜100克、鸡蛋50
24
(1)合理应用蛋白质。肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需
27
性味：辛甘、冷、无毒。归经：入脾经。功效：补中益气，止渴健脾，滋阴凉血，解热毒，利大肠。主治：阴虚失眠，热气湿痹，消渴，便血，胃热
29
性味：甘、温、微毒。归经：入胃、脾。功效：安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚损，除湿气，消水肿。主治：胃弱脾虚，水肿胀满，腰膝乏力
49
（《普济方》）【配方】生白术一石五斗（洗净捣取汁三斗煎取半），青竹三十束别三尺围，各长二尺五寸径一寸（烧取沥三斗煎取半），蔓荆子二
28
（《圣济总录》）【配方】茵芋（炙）、附子、天雄（并生用去皮脐）、丹参、蜀椒（去目并闭口炒出汗）、踯躅花、甘草（炙）、石菖蒲、桂（去
21
食补就是通过调整平常饮食种类和方式等，以求维护健康治疗疾病的一种方法。食补的含义有两个方面，一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某
32
膳食中脂肪与肿瘤的关系可能是研究最彻底的因素。目前一致的看法是高脂肪促进结肠癌和乳腺癌的发生。流行病调查结果说明前列腺癌的摄入高脂
28
国外学者发现动物蛋白及膳食总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌、胰腺癌及子宫内膜癌呈正相关。认为牛肉、猪肉增加乳腺癌的危险性。不同种族调
23
1、食谱举例Ⅰ早餐：大米粥，金银卷(玉米粉、面粉各半)，卤猪肝。午餐：米饭，清蒸黑鱼，素炒青菜豆腐。晚餐：猪肉白菜馅水饺，骨头萝卜
24
要求哮喘病人吃温热、清淡、富含营养和维生素的食物，忌食肥腻、腥辣、刺激性和易产气食物。哮喘病人特别应改变那些不利于疾病康复的习惯性
31
(1)宜选用含钠低的蔬菜及瓜、茄类。豆浆、百叶、豇豆、鲜豌豆，水果除含安息香酸钠的罐头水果或果汁以外均可吃。猪肉、鸡肉、牛肉、淡水
26
(1)控制总热量，维持正常的体重。糖在总热量中的比例应控制在60%？70%。宜多吃些粗粮，以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量。
37
作者：
作者：
作者：
作者：
作者：
作者：
作者：
作者：
闽公网安备35010202000257号 闽ICP备18022519号-2